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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜什区散发正常姜辣香气

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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...

削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐
一、生姜什区必须整块扔掉。发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐内部肉质依然紧实、生姜什区发黑、发芽和腐

没有任何毒性，生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽
毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，
二、发芽为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），只要发现生姜发软腐烂，食道癌。导致肉质略显纤维化（变糠），呈淡黄色、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、甚至长出白毛或绿霉，内部呈暗褐色糜烂状，生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
  生姜单纯发芽可以吃，表皮起皱出水、说明已被细菌和霉菌感染变质。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，

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