酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 钙 、酪蛋白凝结成固体凝乳

二、表面

三、有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

一、表面或者表面长出白毛、有淡液体不仅没有变质，黄色维生素 B 族、酸奶完全可以喝，表面绿斑 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养 。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，有淡液体

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而是营养价值极高的“乳清” ，钙、酪蛋白凝结成固体凝乳，直接搅拌均匀喝掉即可。或者冷藏温度略有波动 ，无糖酸奶更常见）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，如果嫌它酸而倒掉，粉红色斑点 ，说明已被杂菌污染。钾等矿物质 ，
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，