红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性 。红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ， 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，耐高温且无法通过削皮消除 。红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑长白毛/黑毛 ，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继都无法分解番薯酮 ，续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑立即整块扔掉 。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃清蒸还是高温烤红薯，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，

  发硬发苦 ，

  一、

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、

二、吃起来往往带有苦味或硬心。

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），买回家后不要放进冰箱冷藏 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。