红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性。红薯或切开后内部有黑褐色斑块
、长黑长白毛/黑毛，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继清蒸还是续吃高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃都无法分解番薯酮，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，

    一、续吃立即整块扔掉。

  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、
  应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。买回家后不要放进冰箱冷藏，绝对不能挖掉黑斑继续吃，耐高温且无法通过削皮消除。

二、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、发硬发苦
，即使把表面黑斑深挖掉，