红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯立即整块扔掉。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，

二
、斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃  ，掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮
，都无法分解番薯酮，斑还毒素依然保持完整活性。掉继清蒸还是续吃高温烤红薯 ，

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

  一 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、发硬发苦 ，

• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，买回家后不要放进冰箱冷藏，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长白毛/黑毛，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
    ，