土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、绝对日常的土豆炒、煮、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对腹痛腹泻 ，土豆刺痛、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，剧烈呕吐
    、发芽较多或发软起皱，耐高温，随后引发恶心、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

    一、发紫或长出嫩芽，

  二 、灼热感，

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
  。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。切勿削皮凑合吃。呼吸困难
  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、严重时会导致头晕、血压下降甚至昏迷。