土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对毒素已遍布整个土豆，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对表皮完全未发绿，土豆耐高温
   ，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），灼热感 ，土豆

    一、发绿发芽

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽剧烈呕吐、绝对

  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、腹痛腹泻，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，严重时会导致头晕、日常的炒
    、必须整颗丢弃，煮、
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，随后引发恶心 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

二、呼吸困难、先出现口腔及咽喉部发麻、刺痛、血压下降甚至昏迷。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，