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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
必须整颗丢弃
，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对表皮完全未发绿 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽日常的绝对炒 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，煮 、剧烈呕吐
、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、严重时会导致头晕
、
刺痛
、
一 、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
二 、土豆毒素已遍布整个土豆 ，发绿发芽发紫
或长出嫩芽 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。随后引发恶心 、土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、呼吸困难 、血压下降甚至昏迷 。 误食中毒症状与安全处理原则
，腹痛腹泻 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
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