生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

二、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），没有任何毒性 ，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养， 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） 
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌 。发芽
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，呈淡黄色、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，甚至长出白毛或绿霉 ，只要发现生姜发软腐烂，

    一、

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，导致肉质略显纤维化（变糠），

  长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发黑 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，表皮起皱出水
  、必须整块扔掉。