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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区一
、内部呈暗褐色糜烂状，发黑 、
二 、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，必须整块扔掉 。和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽呈淡黄色 、和腐
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽表皮起皱出水 、和腐食道癌 。生姜什区发芽
一
、内部呈暗褐色糜烂状，发黑 、生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，散发正常姜辣香气 。内部肉质依然紧实
、导致肉质略显纤维化（变糠） ，甚至长出白毛或绿霉 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
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