红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 
，发硬发苦，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃
，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，红薯长黑

二、斑还

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、立即整块扔掉。红薯耐高温且无法通过削皮消除
。长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，清蒸还是高温烤红薯 ，毒素依然保持完整活性。吃起来往往带有苦味或硬心。买回家后不要放进冰箱冷藏，

  一、都无法分解番薯酮，即使把表面黑斑深挖掉
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，或切开后内部有黑褐色斑块 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、