红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

一、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。毒素依然保持完整活性 。斑还都无法分解番薯酮
，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑耐高温且无法通过削皮消除
。斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素
 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散，发硬发苦，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃

二 、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮
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黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，清蒸还是高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，长白毛/黑毛 ，立即整块扔掉。买回家后不要放进冰箱冷藏，或切开后内部有黑褐色斑块
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