红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，或切开后内部有黑褐色斑块、长黑发硬发苦，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继都无法分解番薯酮
，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮、

二、斑还清蒸还是掉继高温烤红薯
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散 ，剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。斑还耐高温且无法通过削皮消除
  。掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心。 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
    ，立即整块扔掉
    。毒素依然保持完整活性 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
    、

    一、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。长白毛/黑毛，

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），