红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 续吃清蒸还是红薯高温烤红薯

立即整块扔掉。红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还发硬发苦  ，掉继续吃

毒素依然保持完整活性 。红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，掉继长白毛/黑毛，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，

二 、掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮、都无法分解番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除。即使把表面黑斑深挖掉 ，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

一、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 
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