花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是花生砒霜的 68 倍

为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，发霉

长毛或变色 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌
，花生

一
、发霉吃炒花生
、千万且日常烹饪无法破坏，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万干燥密封冷藏保存 。花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万必须第一时间全部吐出 ，误食危害极大 。普通的清水淘洗、且耐高温裂解温度高达 280℃ ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水 ，
• 一粒发霉，哈喇味或霉味，太阳暴晒、

二、并用清水反复漱口。若发现袋装花生中有多粒发霉、整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。