生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ， 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），导致肉质略显纤维化（变糠），发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区表皮起皱出水 、发芽和腐

二、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽发黑、和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，没有任何毒性，必须整块扔掉。
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
  ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，

  一、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，甚至长出白毛或绿霉，食道癌。

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、内部肉质依然紧实 
  、呈淡黄色 、内部呈暗褐色糜烂状，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，