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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
内部肉质依然紧实
、生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、和腐必须整块扔掉 。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
只要发现生姜发软腐烂，毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
，
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，甚至长出白毛或绿霉 ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区散发正常姜辣香气
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，表皮起皱出水 、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。呈淡黄色 、导致肉质略显纤维化（变糠） ，
二 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，食道癌 。没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发黑、说明已被细菌和霉菌感染变质 。
一 、
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