生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 一、发芽散发正常姜辣香气

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

  一 、发芽散发正常姜辣香气。和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区内部肉质依然紧实 
  、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，和腐

二、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区食道癌。发芽说明已被细菌和霉菌感染变质
。和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，发黑、导致肉质略显纤维化（变糠），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、