酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体不仅没有变质

一  、有淡液体或者表面长出白毛、黄色酒糟味，酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
   ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，钾等矿物质，有淡液体不仅没有变质，黄色
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、完全可以喝，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色无糖酸奶更常见）。酸奶或者冷藏温度略有波动 ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而是营养价值极高的“乳清”
  ，

二 、粉红色斑点
，绿斑、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

三 、则说明已经变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、维生素 B 族、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、直接搅拌均匀喝掉即可
  。必须立即丢弃。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，如果嫌它酸而倒掉 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，说明已被杂菌污染 。