酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，直接搅拌均匀喝掉即可。表面说明已被杂菌污染。有淡液体维生素 B 族、黄色
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ，或者冷藏温度略有波动
  ，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象  ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动
    、则说明已经变质 ，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  二 、黄色

三、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

一、反而是营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，绿斑
  、如果嫌它酸而倒掉，钾等矿物质
  ，无糖酸奶更常见）。粉红色斑点，酒糟味 ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、钙、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、

或者表面长出白毛、必须立即丢弃。完全可以喝 ，不仅没有变质，