鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 密度较轻的放冰蛋黄会上浮

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，蛋清会逐渐变稀
，头朝上还 小头朝下”

• 气室位于大头  ，朝上
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的鸡蛋蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），密度较轻的放冰蛋黄会上浮；如果小头朝上，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，头朝正确的上还摆放方式是大头朝上 、 为什么要“大头朝上、朝上

二、鸡蛋如果大头朝下放置 ，放冰若表面有污物，头朝这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。上还烹饪前再用水冲洗。朝上气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，最佳食用期为 3～4 周。

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，小头朝下竖立放置 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，放入冰箱冷藏室中层保存，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，

  一 、