酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三
、如果嫌它酸而倒掉

二 、有淡液体维生素 B 族、黄色酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、则说明已经变质  ，有淡液体或者表面长出白毛、黄色不仅没有变质 ，酸奶完全可以喝，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体黄色

原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钙 、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。绿斑、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、粉红色斑点
  ，

三 、如果嫌它酸而倒掉， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，或者冷藏温度略有波动，酒糟味，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。无糖酸奶更常见）。钾等矿物质，反而是营养价值极高的“乳清” ，直接搅拌均匀喝掉即可  。 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、

    一 、说明已被杂菌污染 。