酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面说明已被杂菌污染

二、酸奶或者表面长出白毛 、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，黄色

一
、黄色酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”
 ，必须立即丢弃。有淡液体

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
 、或者冷藏温度略有波动 ，如果嫌它酸而倒掉， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
  、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

三、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酒糟味，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。无糖酸奶更常见）。粉红色斑点，不仅没有变质 ，