鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 放入冰箱冷藏室中层保存

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜
  ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上，正确的头朝摆放方式是大头朝上、气室里的上还气体在重力作用下会向上挤压，放入冰箱冷藏室中层保存，朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，鸡蛋放冰

• 气室位于大头
   ，放冰
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的头朝蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），烹饪前再用水冲洗。上还防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，最佳食用期为 3～4 周 。小头朝下竖立放置 ，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，

二、

防止蛋黄上浮贴壳变质
 ：随着存放时间增加，用干纸巾轻轻擦拭即可，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，如果大头朝下放置，保护蛋黄稳定居中 。容易导致气室破裂并加快水分蒸发。蛋清会逐渐变稀 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

一、