鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

• 气室位于大头
   ，鸡蛋用干纸巾轻轻擦拭即可，放冰如果大头朝下放置  ，头朝蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上
  ，朝上

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，上还保护蛋黄稳定居中。朝上
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，鸡蛋

  一 、放冰

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的头朝蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的上还一端（大头）内部有一个储存空气的气室，最佳食用期为 3～4 周。朝上气室里的气体在重力作用下会向上挤压，

二、正确的摆放方式是大头朝上
、小头朝下竖立放置
，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 
，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。 为什么要“大头朝上 、烹饪前再用水冲洗 。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，蛋清会逐渐变稀，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，容易导致气室破裂并加快水分蒸发
。

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，