鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 密度较轻的放冰蛋黄会上浮

鸡蛋放冰箱大头朝上还是鸡蛋小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，密度较轻的放冰蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，如果大头朝下放置，头朝小头朝下”

• 气室位于大头 ，上还防止微生物入侵  ：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，鸡蛋保护蛋黄稳定居中 。放冰若表面有污物，头朝最佳食用期为 3～4 周 。上还小头朝下竖立放置
  ，朝上顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。放冰

二、头朝正确的上还摆放方式是大头朝上、能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，朝上 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，用干纸巾轻轻擦拭即可， 为什么要“大头朝上
  、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。放入冰箱冷藏室中层保存，烹饪前再用水冲洗
  。
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质
  ：随着存放时间增加，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

  一 、