红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，毒素依然保持完整活性 。续吃红薯

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继耐高温且无法通过削皮消除 。续吃发硬发苦，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，立即整块扔掉。掉继

二、续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，吃起来往往带有苦味或硬心。

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），即使把表面黑斑深挖掉，买回家后不要放进冰箱冷藏，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、长白毛/黑毛 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，

一、