土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽随后引发恶心、绝对剧烈呕吐、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，切勿削皮凑合吃 。绝对日常的土豆炒
  、

  一、发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对严重时会导致头晕 、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对必须整颗丢弃 ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、耐高温，灼热感
  ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。刺痛
  、先出现口腔及咽喉部发麻 、

二 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿 ，毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，腹痛腹泻，