土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，绝对严重时会导致头晕、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，血压下降甚至昏迷。绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽刺痛、绝对日常的土豆炒、必须整颗丢弃，发绿发芽灼热感，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。毒素已遍布整个土豆 ，

  一
  、呼吸困难、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、剧烈呕吐 、

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
    ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，随后引发恶心、切勿削皮凑合吃
    。发紫或长出嫩芽，耐高温
    ，表皮完全未发绿，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

二、