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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽毒素已遍布整个土豆
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽,体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱)的天然剧毒生物碱,食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
龙葵素的土豆毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
:正常新鲜土豆中龙葵素含量极低(每 100 克仅含 2~10 毫克),
一、发绿发芽
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对必须整颗丢弃 ,土豆耐高温,发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ,绝对煮、土豆发芽较多或发软起皱 ,发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素(又名茄碱)的绝对天然剧毒生物碱 ,表皮完全未发绿,土豆可深挖去芽眼及周围至少 1~2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用;但凡表皮已经明显发绿、刺痛 、绝对腹痛腹泻 ,土豆
- 高温烹饪无法彻底破坏:龙葵素性质极其稳定 ,发绿发芽发紫或长出嫩芽 ,绝对剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。血压下降甚至昏迷。
- 正确处理标准:若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、灼热感
,随后引发恶心 、 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现:食用后通常在 数十分钟至数小时内发作,对人体无害;但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ,先出现口腔及咽喉部发麻 、
二 、呼吸困难、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30~500 毫克以上(成年人摄入 200 毫克即可中毒)。

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