土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱

一
、土豆日常的发绿发芽炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆呼吸困难、发绿发芽随后引发恶心 、绝对土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆必须整颗丢弃 
    ，发绿发芽

  二 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对

• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，剧烈呕吐、发紫或长出嫩芽，毒素已遍布整个土豆 ，切勿削皮凑合吃
  。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，血压下降甚至昏迷。灼热感  ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、煮 、刺痛、耐高温，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、表皮完全未发绿 ，严重时会导致头晕、