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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
必须整块扔掉 。生姜什区内部肉质依然紧实、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐二
、生姜什区
，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，
二
、生姜什区一 、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），食道癌。呈淡黄色 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，甚至长出白毛或绿霉
，切勿剜掉烂处继续食用 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、散发正常姜辣香气 。只要发现生姜发软腐烂 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，甚至长出白毛或绿霉
，切勿剜掉烂处继续食用 。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、散发正常姜辣香气 。只要发现生姜发软腐烂 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。
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