红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

二、红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，毒素依然保持完整活性。掉继都无法分解番薯酮
，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

一 、斑还发硬发苦，掉继长白毛/黑毛
，续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部
  ，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，续吃

即使把表面黑斑深挖掉，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮 、耐高温且无法通过削皮消除。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，清蒸还是高温烤红薯
  ，吃起来往往带有苦味或硬心。或切开后内部有黑褐色斑块 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，