红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

一、红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是掉继水煮
、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块、红薯

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还掉继

长白毛/黑毛，续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还毒素依然保持完整活性 。掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃耐高温且无法通过削皮消除。清蒸还是高温烤红薯 ，发硬发苦，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，都无法分解番薯酮，立即整块扔掉。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

  二、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，