红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯二、长黑发硬发苦

二、长黑发硬发苦，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 
，掉继续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。立即整块扔掉。掉继

  一、续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），清蒸还是高温烤红薯，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮 、长白毛/黑毛 ，毒素依然保持完整活性。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、耐高温且无法通过削皮消除 
    。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，吃起来往往带有苦味或硬心。