红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继即使把表面黑斑深挖掉

一、红薯毒素依然保持完整活性。长黑长白毛/黑毛，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑立即整块扔掉。斑还

二、续吃买回家后不要放进冰箱冷藏
，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。发硬发苦，绝对不能挖掉黑斑继续吃，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ，或切开后内部有黑褐色斑块、