红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部
， 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯

二、长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，续吃毒素依然保持完整活性。红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑耐高温且无法通过削皮消除 。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，

一、续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），立即整块扔掉 。即使把表面黑斑深挖掉 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，或切开后内部有黑褐色斑块、清蒸还是高温烤红薯 ，

应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。发硬发苦，吃起来往往带有苦味或硬心。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、