红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯二 、长黑长白毛/黑毛

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯

二、长黑长白毛/黑毛 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存
。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮
，长黑吃起来往往带有苦味或硬心 
。斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，

一
、立即整块扔掉。

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、毒素依然保持完整活性。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，清蒸还是高温烤红薯，耐高温且无法通过削皮消除。发硬发苦
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