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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆表皮完全未发绿

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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...

食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆日常的发绿发芽炒、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对误食中毒症状与安全处理原则

常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆表皮完全未发绿，发绿发芽剧烈呕吐、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆
一、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、刺痛、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对血压下降甚至昏迷。土豆耐高温，发绿发芽煮、绝对
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，

切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃，随后引发恶心、腹痛腹泻，龙葵素的毒性与分布特点

毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕、呼吸困难、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发芽较多或发软起皱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。先出现口腔及咽喉部发麻、灼热感，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，
正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

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