土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

二、发绿发芽表皮完全未发绿
，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱  ，耐高温 ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，发绿发芽煮 、绝对

  一、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。绝对

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） 
    ，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、绝对血压下降甚至昏迷。刺痛 、发紫或长出嫩芽 ，随后引发恶心 、剧烈呕吐、必须整颗丢弃，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、严重时会导致头晕 、毒素已遍布整个土豆 ，日常的炒、先出现口腔及咽喉部发麻、呼吸困难、灼热感
     ，腹痛腹泻 ，切勿削皮凑合吃 。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
    。