酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

粉红色斑点 ，酸奶钾等矿物质 ，表面

一 、有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，酸奶

直接搅拌均匀喝掉即可。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构 ，无糖酸奶更常见） 。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。

二、表面不仅没有变质 ，有淡液体酒糟味，黄色绿斑、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，必须立即丢弃。如果嫌它酸而倒掉，

三 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，说明已被杂菌污染。或者冷藏温度略有波动 ，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，则说明已经变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、维生素 B 族  、酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝 ，或者表面长出白毛、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而是营养价值极高的“乳清” ，钙 、