酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面如果嫌它酸而倒掉

都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶
、说明已被杂菌污染。表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养 。 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，粉红色斑点  ，表面则说明已经变质 ，有淡液体
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、酒糟味 ，酸奶无糖酸奶更常见） 。表面钾等矿物质 ，有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶表面

挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，必须立即丢弃。完全可以喝，反而是营养价值极高的“乳清” ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

  三 、不仅没有变质 ，或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

二
、绿斑、直接搅拌均匀喝掉即可
。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钙、维生素 B 族、

一 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，