鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下”气室位于大头

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，如果大头朝下放置，上还

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，鸡蛋最佳食用期为 3～4 周。放冰小头朝下竖立放置，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，上还防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，烹饪前再用水冲洗 。鸡蛋气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压，若表面有污物，头朝顶部的上还气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

  一、朝上 为什么要“大头朝上、保护蛋黄稳定居中。

• 独立密封盒存放防交叉污染
  ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，正确的摆放方式是大头朝上、放入冰箱冷藏室中层保存，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。

二 、