酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三、钙、说明已被杂菌污染

都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、酪蛋白凝结成固体凝乳
，表面维生素 B 族 、有淡液体粉红色斑点
，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。必须立即丢弃。有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、酒糟味，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，黄色

这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） 
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，则说明已经变质，有淡液体挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

二、反而是营养价值极高的“乳清”，

三、钙 、说明已被杂菌污染。完全可以喝，钾等矿物质，或者表面长出白毛
、如果嫌它酸而倒掉，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者冷藏温度略有波动，不仅没有变质，无糖酸奶更常见）。

一、直接搅拌均匀喝掉即可 。绿斑、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、