酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面无糖酸奶更常见）

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、钾等矿物质，表面无糖酸奶更常见）
  。有淡液体黄色

一、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、酪蛋白凝结成固体凝乳
，说明已被杂菌污染  。如果嫌它酸而倒掉，或者冷藏温度略有波动 ，

二  、则说明已经变质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

  三 、直接搅拌均匀喝掉即可 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质，必须立即丢弃。