花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
   ，吃炒花生、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，花生

二、发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万误食危害极大
。花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏
，且日常烹饪无法破坏，千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生哈喇味或霉味 ，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，太阳暴晒、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万花生酱时一旦尝到发苦 、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、且耐高温裂解温度高达 280℃，并用清水反复漱口。沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。普通的清水淘洗、干燥密封冷藏保存 。
• 一粒发霉，

  一、