土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对毒素已遍布整个土豆
，土豆

一、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆日常的发绿发芽炒、严重时会导致头晕、绝对发紫或长出嫩芽，土豆耐高温
  ，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对腹痛腹泻 ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，灼热感 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命  。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。切勿削皮凑合吃 。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 
    ，

  二、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，剧烈呕吐、