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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽一 、绝对日常的土豆炒 、发紫
或长出嫩芽 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对血压下降甚至昏迷。土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽呼吸困难 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对耐高温
，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽腹痛腹泻
，绝对刺痛、煮、表皮完全未发绿 ，
严重时会导致头晕
、
二 、 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，剧烈呕吐 、灼热感
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