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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽食道癌 。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐表皮起皱出水 、生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、散发正常姜辣香气 。切勿剜掉烂处继续食用 。呈淡黄色
、
但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
， 生姜发芽与腐烂的核心区别
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐发黑、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽
一 、没有任何毒性 ，
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，必须整块扔掉 。
二 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
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