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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
导致肉质略显纤维化（变糠）
，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽必须整块扔掉 。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
，生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位， 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区
一 、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐没有任何毒性 ，生姜什区表皮起皱出水 、发芽食道癌 。和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽散发正常姜辣香气
。和腐二 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，内部呈暗褐色糜烂状
，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发黑
、
长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
；民间常说“烂姜不烂味” ，切勿剜掉烂处继续食用 。
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